久久国产三级精品_深夜A级毛片免费无码视频_国产成人在线免费观看_中国特黄特级毛片视频免费看_国产成人毛片不卡在线视频_欧美亚洲丝袜清纯中文_超超碰中文字幕伊人_在线观看不卡一区_激情亚洲精品狼人狠狠做久久_国内精品福利视频喷

有很多美食節(jié)目，為了向觀眾傳達(dá)肉的美味，經(jīng)常會(huì)說(shuō)"這肉入口即化，放入嘴中瞬間就沒(méi)了"。準(zhǔn)確地來(lái)說(shuō)是"肉的肥油融化了"，這樣講能夠很好地傳達(dá)出肉如同吃冰淇淋一樣的口感。瘦肉和肥肉恰到好處地結(jié)合，入口后美味便在口中擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，根本不需咀嚼哧溜地一下就吞下去了，這就是"肉入口即化"時(shí)的感覺(jué)。

也就是說(shuō)，肥肉融化與"好吃"是相互聯(lián)系的。特別是日本人喜歡吃瘦肉中帶有"雪花紋(即脂肪）"的肉，大家都覺(jué)得"入口即化的肉=好吃"。

脂肪受溫度的變化固液兩態(tài)轉(zhuǎn)變。也就是說(shuō)，高于一定的溫度后脂肪會(huì)變成液態(tài)，低于該溫度便會(huì)凝固。從固態(tài)向液態(tài)轉(zhuǎn)變的溫度稱為融點(diǎn)，這個(gè)溫度也會(huì)根據(jù)脂肪的不同而不同。也受牛肉、豬肉、雞肉等的不同，或者動(dòng)物品種不同的影響，融點(diǎn)也會(huì)各不相同。

脂肪的"融點(diǎn)"是比人口中的溫度（=人的體溫）低的（即便肉是涼的入口也能融化），因此把肥肉放入嘴中就能很快融化。融點(diǎn)低的食物，即便涼了也很好吃，因此很適合來(lái)做便當(dāng)。相反，融點(diǎn)較高的食物，要趁熱吃才好吃。