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夏日來臨

不論何時

汗水和熱情都是夏天的主旋律

不論溫度多高

都抵擋不了大家對火鍋的喜愛

火鍋仍然是多數(shù)人夏日真愛之選吧

炎熱的天氣搭配熱氣滾滾的火鍋

既爽快又刺激

現(xiàn)在火鍋的類型越來越多，例如代表中國的北京“羊肉火鍋”，銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊。吃起來就一個字兒：“純”！

代表日本的“涮涮鍋”，將熬好的高湯倒入鍋里加熱保溫，加入調(diào)味料調(diào)味，食用時一邊加熱一邊慢慢加入牛肉煮開。像這樣大把涮肉大口吃肉的感覺實在是太棒了！

但是，可能你不知道的是，日式“涮涮鍋”居然起源于中國的“羊肉火鍋”。

插圖／camiyama emi

涮涮鍋作為日本料理的代表，是用于宴請外國友人來訪時的料理，令人感到意外的是其源自于中國。其原型是維吾爾族吃的“涮羊肉”，也就是羊肉的涮涮鍋。因此，“涮”這個字就是“涮洗”的意思。

1854年在北京成立了“涮羊肉”的門店，而在北京吃過這個的日本人，把羊肉換成了牛肉并按照同樣的方式料理，于是誕生了如今的“涮涮鍋”。

然后，大阪人仿照“涮洗”起了“涮涮鍋”這個名字。因此，令人震驚的是這其實起源于中國的羊肉料理。

插圖／camiyama emi

插圖／camiyama emi

涮涮鍋剛開始只是涮牛肉，但至今為止，可用來涮的菜品已十分豐富。豬肉、雞肉就不必說了，現(xiàn)在還可以涮鴨肉。海鮮類的有“河豚涮”、“鰤魚涮”、“章魚涮”、“鯛魚涮”，另外貝類涮也很有人氣。吃涮涮鍋的時候也常常會涮蔬菜，有綠葉蔬菜，烤西紅柿等很多種類。

一般都是在湯里涮食材，現(xiàn)在有日式高湯、西式高湯、豆汁湯等多種口味的湯汁。食材和湯汁的多種搭配非常新穎，那富有變化的味道，令人無比享受。

用來蘸肉或菜的調(diào)味醬汁，可以用正宗的芝麻醬和日式柚子醋汁，再加上各種佐料混合在一起。

應(yīng)用和創(chuàng)新力強的日本人，光是在涮涮火鍋這一類型中，就開創(chuàng)了如此豐富的品種。因此，日本的涮涮鍋也可以說它是一種新的飲食文化吧。

相信火鍋必點的靈魂菜單肯定是肉類了，牛肉的地位肯定不低吧。日邦食品的牛只源頭廣泛，均來自澳大利亞東部各地最優(yōu)質(zhì)的牧牛場，以滿足每種產(chǎn)品規(guī)格的精選要求，工廠進行整牛28個部分精細分，確保每個部位都可以送到您的手上。

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