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在日本吃羊肉還不算是主流。但你若是用更廣的眼光去觀察的話,你會(huì)發(fā)現(xiàn)非常多的國(guó)家都在吃羊肉。
插圖/camiyama emi
一提起羊肉,我們腦海中立馬浮現(xiàn)的便是澳大利亞或新西蘭。你們一定有看到過(guò)羊群在遼闊的草原上生活的影像吧。的確,在澳大利亞或新西蘭經(jīng)常吃羊肉等料理。
但是近年來(lái),除了這兩國(guó)以外,中國(guó)的羊產(chǎn)量正在增加。2002年,中國(guó)成了世界第一大羊產(chǎn)國(guó)。此外在非洲,羊的飼養(yǎng)量也在增加。并且羊肉在中國(guó)和非洲作為食用肉的需求量也越來(lái)越大。
在法國(guó),"プレ·サレ"品種的羊仔十分有名。因?yàn)槠淠翀?chǎng)靠近海岸,從小吃著那些含有鹽分并且有獨(dú)特的香味的牧草長(zhǎng)大的羊仔,其肉質(zhì)的優(yōu)質(zhì)和美味早已廣為人知。此外,日本主要以食用"薩??搜?、"羅姆尼羊""特賽爾綿羊"這些品種為主。全球有1000多種羊,所以說(shuō)羊肉里的學(xué)問(wèn)還是很深?yuàn)W的。
插圖/camiyama emi
插圖/camiyama emi
宗教有"飲食禁忌",根據(jù)戒律,有些食物是絕不可以吃的。
比如說(shuō)以印度為中心的印度教,就不允許吃牛肉。因?yàn)榕J巧裨捁适吕锏慕巧?,是神圣的物種。而伊斯蘭教不允許吃豬肉。然而其理由與印度教的正相反,他們認(rèn)為豬是不干凈的動(dòng)物。當(dāng)然,除了肉以外,也有的宗教禁止吃魚(yú)或喝飲料等。
而羊肉并不受宗教的限制。因此,這可能就是羊肉在很多國(guó)家被廣泛食用的理由吧。
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